《神州食俗趣闻》

目录1

汉 族1

正月初一吃饺子1

新春佳节食年糕3

正月十五品元宵4

端午节品米粽5

八月十五月饼香7

重阳花糕，菊花美酒9

营养丰富的腊八粥11

四季常食的面条13

壮 族15

五彩米饭15

奇特的大壮粽15

糯米花·糯米饼16

“团结圆”·“五彩蛋”17

回族19

油香和“卷果”19

清雅的素食19

“马三白水鸡”·“桂圆盖碗茶”20

醇香的羊肉粥21

维吾尔族22

烤羊肉·“羊肉抓饭”·馕22

吃饭前，细心洗洗手24

彝 族25

转转酒25

砣砣肉·盐巴茶26

苗 族28

团年饭·姐妹饭·乌米饭28

结婚少不了糯米粑29

传统“咂酒”和辣骨汤30

万花茶31

产妇吃雄鸡32

腌酸鱼和腌蚯蚓32

满 族34

满族的饽饽和“酸汤子”34

“包”和“白煮肉”35

藏 族37

青稞酒·糌粑·酥油茶37

“古突”38

藏北三珍40

“央勒节”的野餐40

只吃偶蹄动物41

蒙古族42

“红食”和“白食”42

“带喜回家”44

敬酒、敬茶、吃肉有讲究44

新郎掰断羊颈骨45

土家族47

坨子肉和油茶汤47

吃糯米糍粑的学问48

血豆腐与栽秧汤圆49

大有文章的猪尾巴49

布依族51

正月初一吃“鸡肉稀饭”51

“枕头二块粑”52

鸡血、猪血逐瘟神52

“人死饭甑开”53

热闹的“撵山”会餐53

冷面和米糕55

朝鲜泡菜55

朝鲜族55

一年四季饮米酒56

节日佳肴“五谷饭”和大鱼57

侗族58

鸡头、鸭头敬佳宾58

“生姜之乡”酱菜鲜58

“吃油茶”59

“天天不离酸，人人爱吃酸”60

香甜软糯的黑饭61

吃“龙肉”、喝“龙酒”62

报京侗族婚礼食俗63

瑶 族64

欢乐的“笑酒”64

“斗牛”——会餐64

葫芦瓜骗走瘟神65

吃油茶，不算正餐66

盐包和炒黄豆66

白族68

美食含情68

三道茶69

丰富的菜谱70

哈尼族71

请喝一碗“闷锅酒”71

十月年，宰杀大公鸡72

佳肴献给布谷鸟73

“捉蚂蚱节”里吃蚂蚱73

“喜欢酒”74

哈萨克族76

哈萨克宰羊先问客76

熏肉·腊肉·马肠子77

马奶酒77

五指山茶·山兰酒79

黎 族79

春节比赛射牛腿81

订婚仪式送槟榔81

傣 族83

吃昆虫83

酸肉与酸罐鱼84

火烧猪85

芭蕉桌布香竹饭，敬酒不喝抱头灌86

青苔菜86

节日美食多87

令人垂涎的烤乳猪88

待客喜饮“双人酒”88

傈僳族88

红糖油茶·兰花烟90

团圆节和团圆饭90

畲 族92

婚宴对歌92

麻糖糍粑93

拉祜族94

美味烤肉94

欢度“扩塔”95

“库扎”节95

鸡肉稀饭待客96

佤 族98

以酒待客98

鸡肉烂饭99

“布来”水酒100

苦茶101

水 族102

热闹的端节102

鱼包韭菜103

九阡酒103

东乡族105

待客诚挚、注重礼节105

特号大馒头106

纳西族107

新米饭先喂狗107

摩梭人的“猪膘肉”和“月米酒”108

庙会上的“丽江粑粑”109

“二月八”，鸡蛋擒妖魔110

腌猪肉111

酒宴待客111

土 族111

别致的婚礼112

噶仁布和酩醪子112

柯尔克孜族114

丰盛粥——“诺劳孜饭”114

热情好客，注重礼节114

羌 族116

咂酒116

玉米饭117

猪膘117

达斡尔族118

香喷可口的手把肉118

营养丰富的野果制品118

丰富多彩的野生菜蔬119

双杯酒120

“礼篮”122

景颇族122

吃水酒123

以食传言123

谷神是狗请回来的124

仫佬族125

多节日的么佬人125

锡伯族126

锡伯族欢喜的饮食126

郎午饺子长寿面127

撒拉族128

撒拉族欢喜的饮食128

趣食竹鼠130

祭童日130

布朗族130

青茶品种多131

山抗节吃团圆饭131

仡佬族132

为牛作寿132

大粑粑133

辣椒骨佐玉米粉133

拜神树134

送筷子求婚135

毛南族137

甜红薯137

庙节137

婚礼歌中的食品138

塔吉克族141

待客食俗141

独特风俗的婚礼142

传统节日——“迄脱迄迪尔”节142

普米族144

“苏理玛酒”和猪膘肉144

除夕夜，撒肉祭“锅庄”145

怒 族147

奇特的石板粑粑·打粑粑147

漆油茶147

漆油仁炒鸡148

阿昌族149

八月中秋先喂狗149

尝新米，不忘老姑太149

方便食品干米线150

串姑娘，品尝鸡肉菜151

鹿奶鹿肉敬客人153

鄂温克族153

花样繁多的面食154

腊月二十三，美酒敬火神155

京 族156

美味鱼汁和糍粑156

以歌代言，托食寄情156

德昂族158

串姑娘不可缺少烟和茶158

乌孜别克族159

有趣的婚礼159

基诺族160

烩酸蚂蚁蛋和“扫巴虫”160

“成年礼”160

裕固族162

三茶一饭162

待客先敬茶后敬酒肉163

保安族165

保安族的婚俗165

独龙族167

竹筒酿酒167

路不拾“粮”168

肉要烤食168

塔塔尔族169

塔塔尔族食俗169

鄂伦春族170

善食兽肉170

狍子宴171

大兴安岭的珍禽172

别致的饮料172

俄岁斯族的饮食173

俄罗斯族173

高山族174

春节必尝“长年菜”174

曹人成年刺大猪175

香气浓郁的竹筒饭176

婚席设在草坪176

赫哲族178

鱼类食品花样多178

米酒乃为联姻物179

门巴族180

门巴人的婚俗180

珞巴族182

珞巴族的饮食182

年节食俗183

附184

我国少数民族人口表184