《雅舍谈吃 梁实秋散文86篇》
| 作者 | 梁实秋著；刘天华，高骏编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国商业出版社 |
| 参考页数 | 306 |
| 出版时间 | 1993（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7504414018 — 求助条款 |
| PDF编号 | 81847248（仅供预览，未存储实际文件） |
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目 录3
编者序言3
上编3
西施舌3
火腿5
醋溜鱼9
烤羊肉11
烧鸭14
狮子头17
两做鱼19
炝青蛤22
生炒鳝鱼丝26
酱菜29
水晶虾饼31
汤包34
核桃酪37
铁锅蛋40
瓦块鱼43
溜黄菜46
酸梅汤与糖葫芦48
锅烧鸡51
煎馄饨54
核桃腰56
豆汁儿58
芙蓉鸡片60
乌鱼钱63
韭菜篓64
蟹66
炸丸子70
佛跳墙73
栗子77
海参80
满汉细点83
菜包87
糟蒸鸭肝89
鱼翅91
茄子95
莲子97
白肉99
干贝102
鲍鱼104
咖哩鸡107
烙饼110
笋113
黄鱼117
八宝饭119
薄饼121
爆双脆124
拌鸭掌127
鱼丸129
腊肉132
粥134
饺子137
锅巴140
豆腐143
烧羊肉147
菠菜149
龙须菜151
鸽153
味精155
下编160
豆腐干风波160
康乃馨牛奶165
吃在美国169
吃相174
请客179
“疲马恋旧秣184
羁禽思故栖”184
读《中国吃》194
酪206
再谈《中国吃》210
读《烹调原理》217
萝卜汤的启示224
喜筵226
馋231
喝茶236
饮酒241
狗肉246
饭前祈祷250
圆桌与筷子254
烧饼油条258
关于苹果262
《饮膳正要》265
由熊掌说起270
千里莼羹未下盐豉274
北平的零食小贩276
读《瑗珊食谱》285
东安市场289
“麦当劳”297
窝头300
炸活鱼304
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