《辽菜研究文集》求取 ⇩

愿辽菜大放光彩王纪元1

愿辽菜百尺竿头更进一步王纪元2

在辽菜研究会成立会上的讲话董砚涛4

辽宁烹坛动态6

辽宁烹饪活动记事6

烹坛试比屠龙绝技雄英争夺庖厨魁首——记辽宁省首届烹饪技术大奖赛10

辽菜研究会在沈阳成立14

辽菜研究会工作会议纪要15

省有关部门举行表奖会表彰我省参加第二届全国烹赛有功人员19

参加第二届全国烹饪大赛的情况和感受21

沈阳举办首届烹饪大奖赛25

大连海鲜菜肴创新电视表演赛27

大连渤海饭店举行海鲜菜肴创新比赛活动28

家宴飘香放异彩——记省首届“红梅杯”家庭烹饪大奖赛31

烹饪与艺术溶汇的结晶——沈阳首届烹饪大奖赛散记32

清真烹饪花争艳34

全省举行首届饮食风味食品评比活动36

辽宁菜系研究37

研究辽菜，发展辽菜张旭辉37

辽宁肴馔的沿革和发展戴延春41

关东风味马加47

为瑰丽的生活增添色彩辽菜琐谈端木蕻良49

辽菜与满族饮食鄂世镛53

乾隆《盛京赋》与东巡饮食戴延春60

辽宁饮食文化与饮器的演进杨仁恺64

辽宁名师谈名菜徐子明等66

辽宁菜系的形成及其特色张旭辉73

浅谈宫廷菜78

鹿鸣大宴88

御膳酒楼独创“八仙宴”89

独具匠心的“龙宴”90

立意新颖风趣盎然的宫廷菜肴李洪志陈汝宏92

辽宁名菜18款99

辽宁名点、风味小吃130

鹿鸣春饭店139

沈阳御膳酒楼141

大连群英楼饭店143

沈阳新味斋烤鸭店144

沈阳苏扬大酒楼146

辽宁名菜大出风头158

辽宁菜跻身我国菜系行列159

辽宁名菜和风味小吃有三百种160

辽菜研究的重要课题161

迎春话辽菜162

改进宴会方式164

宴宾也要讲究地方特点166

四菜一汤169

辽宁名菜誉满香江170