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引言1

养虾要领1

虾塘2

一、建塘地理条件2

二、虾塘设计3

（一）虾塘形状3

（二）虾塘大小4

（三）虾塘深度4

三、虾塘结构4

（一）堤坝4

（二）水闸5

（三）滩面6

（四）底沟6

苗种7

一、虾苗习性和适应能力7

二、中间培育8

三、虾苗过淡淡化处理10

水质11

一、养成期间的水质要求11

二、主要水质因子对养虾的影响11

1．水温11

3．酸碱度12

2．盐度12

4．透明度13

5．溶解氧13

6．氨氮15

7．硫化氢16

饵料17

一、饵料类型17

（一）基础饵料17

（二）干品饵料19

（三）鲜活饵料19

1．配合饵料的营养成份20

（四）配合饵料20

2．配合饵料制作程序和注意事项23

生产程序24

放苗前准备24

一、清塘除害24

（一）清淤25

（二）除害25

1．对虾的敌害生物25

2．敌害生物的防除措施27

二、过滤进水27

三、施肥繁殖基础饵料生物28

四、虾苗计数及运输29

（一）虾苗计数29

（二）虾苗运输30

五、放苗31

（一）放苗密度31

（二）放苗条件33

（三）注意事项33

饲养管理34

一、投饵34

（一）对虾日摄食量34

（二）投喂前的饵料加工处理36

（三）投饵注意事项37

（一）换水量38

二、换水38

（二）换水方式39

三、水环境监测39

（一）水温40

（二）盐度40

（三）酸碱度41

（四）透明度42

（五）溶解氧42

四、对虾的生物测定42

（一）对虾生长测定42

（二）对虾摄食情况检查43

（三）虾塘内对虾数量估测44

（五）生物环境测定45

（四）对虾活动状况及对虾质量的检查45

五、巡塘观察46

（一）水色变化46

（二）池底“黑化”47

（三）“两极分化”48

（四）虾塘发光49

（五）对虾浮头50

六、虾病防治51

附录59

一、日常管理记录表59

对虾成活率、产量及盈亏估算59

收虾59

二、日投饵量记录表60

三、对虾体长测量记录表61

四、对虾出池记录表62

五、海水成份62

六、几个常用换算公式63

七、海水比重与盐度换算表63

八、配合饵料参考配方64

九、尼龙筛绢和筛网的型号及网目大小65

十、常用计量换算表66

十一、养虰书籍中常用外文术语符号的含义67

一、基础知识69

1．对虾在分类系统中处于什么地位？它的主要形态特征是什么？69

2．我国可作为养殖对象的对虾主要有哪些？怎样在外形上区别近似种类？它们在我国的地理分布如何？70

3．对虾内部构造主要包括哪些系统？74

4．雌雄对虾的生殖系统包括哪些部分？76

5．对虾卵巢发育大致可分几个时期？如何划分？78

6．怎样审察亲虾卵巢质量的好坏？81

7．对虾繁殖中经常提到的精荚是什么？81

8．对虾是怎样交尾的？识别对虾是否已经交尾在育苗生产上有何意义？82

9．在繁殖季节内，一尾亲虾可产几次卵？如何促使亲虾多次产卵？83

10．受精卵的发育过程大致可分几个时期？各期有何特征？84

11．怎样区别受精卵与非受精卵？85

12．育苗中怎样区别优质卵、畸形卵和死卵？出现畸形卵和死卵的原因是什么？86

14．对虾幼体发育分哪几个阶段？各阶段幼体形态特征如何？各分几期？87

13．“溶卵”是怎么一回事？如何防止？87

二、对虾育苗90

15．为什么要提倡人工育苗？人工苗比天然苗有哪些优点？90

16．对虾育苗池现有几种形式？其基本构造如何？90

17．新建水泥池为什么不宜立即用于育苗？92

18．育苗海水在使用前为什么先要进行处理？怎样处理？93

19．育苗工具是否新的都比旧的好？使用育苗工具应注意哪些？94

20．人工育苗所需亲虾的数量如何确定？95

21．对虾育苗选用亲虾的质量标准是什么？97

22．怎样促使亲虾的卵巢提早成熟？97

23．一尾亲虾通常能产多少粒卵？98

24．怎样运输亲虾？运输途中应注意哪些事项？99

25．亲虾被运往目的地后是否需要进行暂养？暂养管理要注意哪些？100

26．利用人工养殖的对虾作为亲虾越冬有什么意义？怎样对亲虾进行质量筛选？102

27．亲虾直接放入育苗池内产卵好，还是通过大眼网箱在育苗池中产卵好？产卵后的亲虾要不要立即移出？102

28．亲虾产卵后为什么要进行洗卵？怎样洗法？103

29．中国对虾产卵的适宜水温是多少？胚胎发育适宜的水温在什么范围？104

30．亲虾产卵过程中为什么要控制充气强度？104

31．为什么说育苗水温是一个很重要的环境条件？人工培育条件下适宜温度范围是多少？105

32．不同温度对无节幼体发育速度和健康状况有何影响？106

33．低温期和高温期育苗要注意哪些？107

34．用“适温上限”育苗有什么好处？107

35．对虾人工育苗对海水盐度有什么要求？仔虾对低盐和高盐水体的适应能力如何？108

36．光线在育苗过程中对幼体有什么影响？108

37．育苗水体中出现超量重金属离子对幼体有何毒害？应该怎样防除？109

38．EDTA及EDTA钠盐是什么？后者在对虾育苗中能起什么作用？110

39．怎样用次氯酸钠消毒海水？原理是什么？怎样检验海水中是否有余氯存在？112

40．怎样简易测定漂白粉的有效含氯量？113

41．育苗期间为什么要定期清除池底污秽？清污时应注意哪些问题？114

42．育苗过程中池内逐级加水好，还是一次将水加满好？115

43．育苗中突然性的大量换水好不好？育苗期间换水应注意一些什么问题？115

44．充气对育苗有什么作用？育苗池内充气应掌握哪些原则？116

45．怎样培养和扩大培养单胞藻类？117

46．怎样在育苗池内繁殖单胞藻类？120

47．轮虫作为对虾幼体饵料有什么优点？怎样大规模地进行繁殖？121

49．怎样除去卤虫卵的外壳？去壳液如何配制？123

48．是否可以使用卤虫去壳卵作为对虾幼体的饵料？投喂去壳卵时要注意些什么？123

51．怎样用肉眼来判别各阶段幼体质量的好坏？125

50．对虾育苗使用代用饵料有什么优点？常用的代用饵料有哪些？投喂时应注意什么问题？125

52．怎样估算育苗池内对虾幼体的数量？127

53．为什么要进行分池？溞状幼体分池好不好？127

54．为什么不同发育阶段的对虾幼体不宜同池培育？128

55．幼体产生气泡病的原因是什么？怎样预防气泡病的发生？129

56．育苗水体中为什么会出现聚缩虫？大量出现时有什么危害？应采取什么措施？130

三、对虾养成131

57．养虾池用乱石护坡有什么坏处？131

58．使用鱼藤精、茶籽饼和次氯酸钙等药物清池有什么优点？应注意什么问题？131

四、保鲜与加工133

59．收获的对虾如何保鲜？133

60．对虾在冰藏过程中为什么会出现“黑箍”？怎样防止？134

61．人工养殖对虾加工成冻去头对虾的工艺流程如何？135

图1．对虾外部形态图138

附图138

图2．对虾头胸甲各部名称示意图139

图3．对虾类（A）与真虾类（B）形态比较140

图4．我国已进行养殖的几种对虾140

图5．我国对虾属中其他几种对虾141

图6．我国部分中小型经济虾类142

图7．中国对虾的外形图143

图8．中国对虾头胸部部分附肢144

图9．中国对虾的内部构造145

图10．中国对虾的雄性生殖系统146

图11．对虾的精荚146

图12．中国对虾成熟的卵巢147

图13．对虾交配图示148

图14．随体飘动的翼状体149

图15．中国对虾胚胎发育150

图16．中国对虾幼体发育中各期幼体（一）部分形态151

图17．中国对虾幼体发育中各期幼体（二）部分形态152

图18．中国对虾蜕壳动作示意图152

图19．对虾育苗池平面图153

图20．聚脂水槽剖面图153

图22．虾苗流水运输示意图154

图21．育苗充气设施示意图154

图23．潮差式养虾塘图示155

图25．港塭及虾塘内习见小型生物156

图26．卤虫的成体及幼体157

图24．精养虾塘断面示意图157

图27．可作为对虾饵料的生物种类158

图28．对虾部分鲜活饵料159

图29．虾塘内部分敌害鱼类160

图30．港塭和虾塘内一些竞食性鱼类161

主要参考文献162