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第三篇 新陈代谢各论1

第一章 醣的代谢1

一、醣的消化和和吸收1

二、醣的中间代谢2

三、醣代谢的调节14

第二章　脂类的代谢18

一、脂类的生理作用和营养功能18

二、脂类的消化和吸收19

　三、脂类的运输和储存20

　　四、脂肪的分解代谢21

五、中枢神经系对脂肪代谢的调节29

第三章　蛋白质代谢30

一、蛋白质代谢在机体生活机能上与营养上的意义30

　　1．氮平衡31

2．蛋白质营养标准31

3．蛋白质的生理价值32

4．蛋白质的贮存33

二、单纯蛋白质的代谢33

1．蛋白质在胃中的消化34

2．蛋白质在肠内的消化34

3．蛋白质在肠内的腐败作用及腐败产物的解毒35

4．蛋白质的中间代谢37

三、结合蛋白质代谢47

1．血红蛋白消化与吸收48

2．血红蛋白和组织内的变化48

四、中枢神经系统对蛋白质代谢的调节49

第四章　核酸的代谢51

一、核酸的生物学意义51

二、核酸的消化和吸收53

三、核酸的合成代谢53

四、核酸的分解代谢56

　 五、核酸代谢的调节59

一、水的代谢60

第五章 水与无机盐的代谢60

二、无机盐代谢64

第六章　各种物质代谢间的相互关系75

一、物质代谢是相互矛盾的统一过程75

二、各种物质在体内代谢过程中的相互关系76

1．消化吸收过程中的相互关系76

2．各种物质代谢数量上的相互关系77

3．中间代谢过程中各种物质相互转变的关系77

三、蛋白质与核酸的代谢是一切代谢的中心80

四、内外环境与机体物质代谢的关系81

五、中枢神经系统在人类机体代谢中的主导作用82