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有机化学绪论1

第十一章开链烃2

第一节 烷烃2

一、甲烷的结构2

二、烷烃的同系列和通式4

三、烷烃的同分异构现象5

四、烷烃的命名法6

五、烷烃的物理性质和来源7

六、烷烃的化学性质8

第二节 烯烃9

一、乙烯的结构9

二、烯烃的同分异构现象10

三、烯烃的命名法11

四、烯烃的化学性质11

五、二烯烃15

第三节 炔烃16

一、乙炔的结构16

二、炔烃的同分异构现象和命名法16

三、炔烃的化学性质17

习题十一18

第十二章闭链烃20

第一节 脂环烃20

一、脂环烃的命名20

二、脂环烃的化学性质21

三、环己烷的构象22

四、？烷、？烷、蒎烷和菠烷（莰烷）24

第二节 芳香烃25

一、苯的结构25

二、苯同系物的异构现象和命名27

三、芳香烃的化学性质29

四、苯环的取代定位法则32

五、多环芳香烃33

习题十二35

第十三章卤代烃37

第一节 卤代烃的分类和命名37

一、卤代烃的分类37

二、卤代烃的命名38

第二节 卤代烃的化学性质和个别化合物38

一、卤代烃的化学性质38

二、重要的卤代烃40

习题十三41

第十四章醇、酚、醚42

第一节 醇42

一、醇的结构和分类42

二、醇的命名43

三、醇的物理性质44

四、醇的化学性质45

五、醇的重要代表物49

第二节 酚51

一、酚的结构、分类和命名51

二、酚的电子结构52

三、酚的化学性质53

四、重要的酚55

第三节 醚57

一、醚的分类和命名57

二、醚的一般性质57

三、乙醚57

四、环氧乙醚58

习题十四58

第十五章醛、酮、醌60

第一节 醛和酮60

一、醛和酮的结构60

二、醛和酮的命名60

三、醛和酮的化学性质61

四、个别的醛和酮68

第二节 醌71

一、醌的结构71

二、醌的命名72

三、重要的醌类化合物72

习题十五74

第十六章羧酸及其衍生物75

第一节 羧酸75

一、羧酸的结构与分类75

二、羧酸的命名75

三、羧酸的性质77

四、重要的羧酸82

五、顺反异构现象83

第二节 羧酸的衍生物85

一、酰卤与酰酐86

二、酯90

习题十六92

第十七章取代羧酸95

第一节 羟基酸95

一、羟基酸的结构和分类95

二、羟基酸的命名法和异构现象96

三、羟基酸的性质96

四、个别羟基酸98

第二节 旋光异构现象102

一、偏振光和旋光性103

二、比旋光度104

三、产生旋光异构现象的原因105

四、对映异构体106

五、旋光异构体的数目106

六、旋光异构体构型的表示方法107

七、旋光异构体的生理作用109

第三节 醛酸和酮酸109

一、醛酸和酮酸的结构和命名109

二、醛酸和酮酸的化学性质110

三、个别醛酸及酮酸111

习题十七114

第十八章含氮的有机化合物115

第一节 胺类115

一、胺的结构、分类和命名115

二、胺的化学性质116

三、重要的胺及其衍生物119

第二节 重氮化合物和偶氮化合物121

一、重氮化合物的结构121

二、重氮盐的化学性质121

三、有机化合物的结构和颜色的关系123

第三节 酰胺和酰脲124

一、酰胺的结构和命名124

二、酰胺的化学性质124

三、尿素124

四、酰脲125

第四节 氨基酸127

一、α-氨基酸的结构和通式127

二、氨基酸的分类和命名127

三、氨基酸的理化性质131

四、氨基酸的分离与鉴定134

五、常见氨基酸举例135

习题十八136

第十九章杂环化合物和生物碱137

第一节 杂环化合物的分类和命名137

一、杂环化合物的分类137

二、杂环化合物的命名137

第二节 五元杂环141

第三节 六元杂环144

第四节 苯稠杂环和稠杂环146

一、苯稠杂环146

二、稠杂环148

第五节 生物碱149

一、生物碱概念149

二、生物碱的分类149

三、生物碱的性质149

四、生物碱的一般提取方法150

五、重要的生物碱举例150

习题十九153

第二十章含硫、含磷及含砷的有机化合物155

第一节 含硫的有机化合物155

一、硫醇155

二、硫醚156

三、磺酸及其衍生物158

第二节 含磷的有机化合物160

第三节 含砷的有机化合物162

习题二十164

第二十一章糖类165

第一节 单糖165

一、葡萄糖的结构165

二、果糖的结构169

三、单糖的旋光异构体170

四、单糖的物理性质171

五、单糖的化学性质171

六、重要的单糖174

第二节 二糖176

一、二糖的结构和化学性质177

二、重要的二糖177

第三节 多糖179

一、多糖的结构179

二、重要的多糖180

第四节 甙类185

一、甙类概述185

二、甙类的性质186

三、个别化合物187

习题二十一189

第二十二章脂类190

第一节 油脂190

一、油脂的组成190

二、油脂的物理性质192

三、油脂的化学性质192

四、油脂的乳化193

第二节 磷脂195

一、卵磷脂195

二、脑磷脂196

三、神经磷脂197

第三节 甾族化合物197

一、甾族化合物的结构197

二、甾族化合物的种类199

习题二十二204

第二十三章胶体205

第一节 胶体分散体系205

一、分散体系的分类205

二、溶胶与高分子化合物溶液206

三、胶体溶液的制备和净化207

第二节 溶胶的一般性质208

一、溶胶的光学性质208

二、溶胶的动力学性质208

三、溶胶的电学性质209

四、溶胶的稳定性和聚沉211

第三节 高分子溶液的性质212

一、蛋白质的电泳分析212

二、盐析作用212

三、保护作用213

四、胶凝作用213

五、高粘度213

习题二十三214

附录：215

一、化学用字表215

二、常用化学名词中英文对照表220

习题答案227

编后记241