《设计参考资料汇编 水果冷库 第1辑》

一、食品的热特性1

商品制冷负荷资料1

焓、比热和扩散系数5

导热性30

二、产品储藏要求42

冷藏43

冷藏设备的使用64

冻结食品的贮存66

特殊产品66

产品贮藏密度69

三、落叶树与藤本植物的果实75

果品的一般考虑因素75

水果的贮藏与处理76

苹果76

梨81

葡萄84

李子88

甜樱桃89

桃子与油桃90

杏91

浆果92

草莓92

无花果93

四、柑桔类水果、香蕉与亚热带水果94

柑桔类水果94

香蕉101

亚热带水果107

五、对冷藏的辅助处置110

抗氧剂110

抑芽剂和生长调节剂111

调节气体111

紫外线114

熏114

防腐冲洗114

硫磺粉115

辐射115

保护包装115

选择性销售116

六、强制空气环流冷却器和除霜117

冷却器类型117

干盘管表面117

喷淋盘管118

回风与吹风设计118

翅片间距119

空气分配与流动119

产冷量额定方法120

操作与维护122

七、水果库124

300,500和800吨容量水果库124

850吨容量水果和葡萄冷库126

5000吨容量水果冷库127

农区水果库的供冷系统128

摩洛哥柑桔冷藏库131

水果冷库风帘冷却系统133

果菜冷库耗冷量的计算137

桔子冷库的设计及其管理138

八、轻型结构果菜专用冷库设计144

九、多层水果冷库冷藏间的工艺试验147

十、用聚乙烯帐蓬贮存水果151

十一、变换和程序控制条件下的果蔬贮存154