《花粉研究 进展及其应用》

第一部分花粉概述1

一 花粉的定义1

二 花粉发育2

三 花粉的开裂和传播花粉的方式4

四 花粉及其花粉制品的安全性6

第一部分花粉食品开发研究8

一 问题的提出8

二 花粉气味的研究9

三 花粉主要臭味成分及其来源14

四 花粉除臭方法的研究15

五 严格把关，搞好花粉的采集、收购和保存17

六 食用花粉的保存与防腐18

七 几种除臭花粉食品的保存期与未经除臭花粉食品的比较20

八 结束语20

第三部分专题论文23

一 花粉及花粉食品除臭（Ⅰ）23

二 花粉及花粉食品除臭（Ⅱ）29

三 云南某些花粉中微量元素的测试研究32

四 花粉营养成分36

五 花粉的开发前景39

六 食用花粉气味分析研究44

七 油菜花粉香气成分研究65

八 油菜花粉恶臭成分的分析70

九 油菜花粉气味成分研究73

十 花粉及花粉食品除臭试验研究78

十一 食品添加剂及食品的防腐保鲜80

十二 蜂花粉的保存与防腐问题初探87

十三 不同新鲜程度花粉营养成分的分析测试及其结果比较90

十四 几种除臭花粉食品的保存期——与未经除臭花粉食品保存期的比较93

十五 花粉食品开发研究96

十六 气质联用仪冷捕集不分流进样技术97

十七 花粉、水果及蔬菜中Vc的测试研究103

十八 花粉、蔬菜、中草药及水果中β—胡萝卜素的测定109

十九 油菜花粉的化学成分研究115

二十 荞麦花粉的化学成分研究169