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第一章 绪论1

序言3

第二章 显微镜7

第三章 生物学染色剂24

第四章 细菌形态学46

第五章 酵母菌73

第六章 霉菌98

第七章 纯粹培养的技术120

第八章 环境对细菌的影响135

第九章 灭菌作用164

第十章 消毒与消毒剂176

第十一章 细菌的营养203

第十二章 细菌的酶236

第十三章 细菌的呼吸275

第十四章 蛋白质的水解作用和腐败作用311

第十五章 碳水化合物及其他化合物的发酵328

第十六章 细菌的鉴定和分类356

第十七章 细菌的变异380

第十八章 细菌的联合391

第十九章 空气细菌学401

第二十章 海洋细菌学418

第二十一章 水的细菌学430

第二十二章 乳及乳制品细菌学452

第二十三章 食品细菌学479

第二十四章 土壤细菌学497

第二十五章 侵染和免疫536

第二十六章 人类的细菌疾病559

第二十七章 细菌病毒597

第二十八章 植物的细菌病和病毒病605

第二十九章 人的病毒病613

第三十章 人类的立克次氏体病628

内容索引检字表637

内容索引638

学名索引652

人名索引661

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