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第一章 我国湖泊养蟹概况1

一、我国的湖泊资源及利用1

二、湖泊养蟹的发展3

第二章 河蟹生物学基础知识9

一、河蟹在分类学上的位置及分布9

二、河蟹身体的外部形态15

三、河蟹身体的内部结构22

第三章 河蟹在湖泊中的生态习性31

一、河蟹的生活史与寿命31

二、蜕壳与生长36

三、摄食与营养45

四、洄游与运动49

第四章 湖泊投放蟹苗的增养殖54

一、我国天然蟹苗资源54

二、投放蟹苗的效果56

三、蟹苗的运输技术59

四、增养殖的技术要点61

第五章 湖泊投放蟹种的增养殖68

一、湖泊投放天然蟹种的特点68

二、湖泊投放天然蟹种的效果72

三、我国天然蟹种资源77

四、蟹种的运输80

五、投放蟹种的增养殖技术82

六、湖泊养蟹的生态学管理88

第六章 蟹种质量的鉴别99

一、正常蟹种与性早熟蟹种100

二、不同水系蟹种的形态区别106

三、长江水系不同地点蟹种的区别113

四、绒螯蟹属种间性状区别及其他117

第七章 湖泊河蟹的捕捞122

一、捕捞时间的确定及其理论依据122

二、影响河蟹捕捞因素的分析125

三、河蟹的趋向性131

四、蟹簖捕蟹132

五、刺网捕蟹134

六、其他渔具捕蟹135

第八章 湖泊围栏养蟹137

一、形式与效益137

二、围栏场地的选择141

三、围栏设施的建设142

四、蟹种放养145

五、饲养管理147

六、围栏养蟹的捕捞149

第九章 人工湖泊--水库养蟹151

一、概况与效益151

二、主要技术153

三、河沟养蟹概况与工艺156

第十章 仔蟹和蟹种的培育160

一、仔蟹和蟹种的习性160

二、仔蟹培育162

三、蟹种培育165

四、蟹种培育中存在的问题172

第十一章 暂养和运输174

一、暂养的意义和作用174

二、暂养的形式及其特点175

三、暂养的主要技术177

四、暂养死蟹的原因及防治178

五、商品蟹的运输182

第十二章 国外对蟹类开发利用概况184

一、国外对绒螯蟹的研究与开发184

二、青蟹、梭子蟹、雪场蟹等蟹类的研究与开发189

三、蟹用饲料的研究193

四、蟹病及防治的研究196

五、蟹壳的提炼及应用研究198

附 辽河水系中华绒螯蟹的生物学特性与养殖技术的研究200

参考文献206