《环境中的N-亚硝基化合物》

目录1

前言1

第一章 N－亚硝基化合物的合成1

1.1 亚硝酸水溶液对二级胺的亚硝化作用3

1.2 气态的亚硝酰氯和氮氧化物对二级胺的亚硝化作用9

1.3 亚硝基和硝基化合物对二级胺的亚硝化作用16

1.4 一级、三级和四级胺的亚硝化作用21

1.5 催化反应和细菌的还原作用24

1.6 体内合成27

1.7 真菌促进亚硝胺的合成30

2.1 一般物理性质36

第二章 N－亚硝基化合物的性质及其反应36

2.2结构、立体化学和频谱38

2.3 酸－碱、氢键和络合44

2.4 亲核反应46

2.5 与无机酸的反应53

2.6 与有机金属试剂的反应58

2.7 还原作用59

2.8 氧化作用61

2.9 N—N(O)键的均裂作用62

2.10重排反应71

2.11 α－取代N－亚硝胺75

2.12亚硝酰胺的化学反应79

2.13 N－亚硝基亚胺的化学反应83

3.1 毒性89

第三章N－亚硝基化合物的生物学特性89

3.2 致癌性96

3.3 致突变性136

3.4致畸变性162

3.5 代谢165

第四章环境中的N－亚硝基化合物196

4.1 空气中的亚硝胺196

4.2水中的亚硝胺206

4.3 土壤中的亚硝胺211

4.4 食品中的亚硝胺214

4.5 啤酒中的亚硝胺228

4.6 烟草产品中的亚硝胺240

4.7 农药中的亚硝胺262

4.8 药物中的亚硝胺279

4.9工厂环境中的亚硝胺285

4.10人体内的亚硝胺297

第五章 N－亚硝基化合物与人类肿瘤333

5.1 N－亚硝基化合物的前体物333

5.2 N－亚硝基化合物与人类肿瘤351

第六章 N－亚硝基化合物致癌作用的阻断376

6.1 维生素C（抗坏血酸）阻断亚硝胺的合成376

6.2 维生素A及其类似物对亚硝胺致癌的预防作用382

6.3 微量元素钼有效降低亚硝胺前体物硝酸盐和386

亚硝酸盐386

6.4 阻断亚硝胺致癌的其它物质389

6.5 防止亚硝胺致癌的安全防护措施391