《食品感官鉴别手册》高清PDF
作者：傅德成，刘明堂编著
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：1991.06 （求助前请核对清楚）
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本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍,对每类食品都附有简便易行的快速测定法,并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。
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