餐饮企业经营包括单店经营、连锁经营、产业经营、资本经营四个阶段，与此相适应是商业模式、区域模式、盈利模式、资本模式设计。显然从连锁经营向产业经营过渡，涉及从区域模式向盈利模式转型与升级。《为配送中心下定义》是从连锁经营向产业经营转型角度讲述建立供应链模式的作用。餐饮企业发展要经历销售为王、物流为王、基地为王的过程，三者之间转型，既是纵向一体化过程，又是打造全产业链过程。

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