本书在总结作者多年研究成果的基础之上，介绍了生鲜农产品供应链的概念和特性，从生鲜农产品在流通和销售过程中的保鲜为出发点，对保鲜影响消费者效用下的生鲜农产品供应链订货与定价问题进行建模和量化研究，包括保鲜影响消费者效用的生鲜农产品最优订货策略、单品种保鲜影响消费者效用的生鲜农产品定价策略、部分产品保鲜影响消费者效用的生鲜农产品定价策略等。

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