本书是一本实用性很强的餐饮业管理工具书。目的是为餐饮企业经营管理者提供一些基础的理论依据以及一些简单实用的工具表格。餐饮管理者及从业人员可以根据具体情况进行适当修改或重新设计，使之更适用于自己的企业，从而及时地开展餐饮企业的经营与管理工作，提高工作效率。本书摒弃了以往那些空洞的说教，而是以管理制度、工作规范、岗位职责与管理表格等实用工具的形式，全面而具体地阐述了餐饮企业规范化管理要点，使得本书具有非常高的实用价值与参考价值。

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