《看懂食物标签》高清PDF
作者:邝易行编著
出版:生活.读书.新知三联书店
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出版时间:2010.07 (求助前请核对清楚)
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《食品标签巧识别》高清PDF下载 夏强编著 2008.08
《食品标签市场准入指南》高清PDF下载 吴岩等主编 2012.12
《预包装食品及食品添加剂标签标示指南》高清PDF下载 《预包装食品及食品添加剂标签标示指南》编委会编 2016.04
《进口预包装食品标签指南》高清PDF下载 林伟,孙文康主编 2015.05
《读懂食品标签掌中查》高清PDF下载 郑育龙编著 2013.04
《食品标签国家标准实施指南》高清PDF下载 全国食品工业标准化技术委员会秘书处编 2004.08
《我国食品价格波动周期及平抑机制研究》高清PDF下载 马敬桂,李静著 2018.10
《老妈最爱的买菜书》高清PDF下载 李茹编著 2015.05
《加拿大食品标签法规》高清PDF下载 国家质检总局标准法规中心编译 2013.06
《别让食品选购误区害了你》高清PDF下载 张德纯,张蘅编著 2013.06
这本书分为两部分:第一部分是介绍预先包装食品上各种标签的信息,其包括的范围很广,除了消费者较为熟悉的食品成分表和营养资料,还有关于材料的质量、包装食品的物料和制造过程的质量监控等。更有一些是在标签上找不到的,例如鲜为消费者所知的辐照食物(以辐射照射食物作为食物消毒的手段其实已非常普遍)。我们最终的目的是希望提供的信息能帮助消费者更有效率地行使选择权。第二部分是针对不同类别的食品。这本书的目的不是提供一个“可以食”的产品目录,只是指出在选择各类食品时,最值得留意的重点,因为并不是购买任何食品时要留意的内容都相同。例如,购买植物油时,我们不会看看成分中有没有胆固醇,因为胆固醇是动物脂肪才有的,不会在植物油脂中出现。又例如,买糖果给小孩时,是可以找一些没有化学色素的,因为这些色素有可能使他们过度好动。除了成分之外,较少人留意但绝对影响健康的,便是用来包装食物的物料了。不要以为那是我们不会吃的部分,无碍健康,其实,化学转移会将包装物料(通常是塑料)的毒素转移至食物中,煮食方法亦会令转移的效果加剧:这些毒素能模仿人类的雌激素,扰乱性荷尔蒙的平衡,增加患上各类癌症的机会呢!
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