创业当老板是许多人的梦想，其中以餐饮业为最大宗。然而开餐厅绝非花钱装潢、找一流厨师料理餐点、有商圈提供人潮就能保证赚钱，其中还有许多攸关经营的（眉角）更是决定成败的关键。作者是日本知名国际餐饮休闲集团的董事顾问，拥有数十年餐饮专业教学的经验，第一线亲身指导、辅导各种店家营运与改造，因此能涵盖所有创业层面、照顾所有营业细节。《行家这样开餐厅：懂得眉角，经营就上手！》所述的内容足以让餐饮科系学生在正式进入社会前，能确实了解餐饮业相关实务工作，也能让有志开餐厅者的梦想得以有具体的施行守则与避险方法，是从事餐饮业相关人员必备的一本专业实用宝典。

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