本书是酒店系列课程的实训教材，全书分为八章，主要内容包括四大板块，一是酒店服务技能实训的综述，明确本门课程的目的意义和操作方法；二是酒店各部门各岗位的操作程序和技能，通过不同的实训模块来强化技能的掌握；三是部门管理知识，介绍了每一部门初、中、高级管理岗位的职责，为学生将来从事管理工作打下基础；四是酒店培训知识，目的是教学生如何对酒店从业人员进行培训，为学生将来从事培训工作打下基础。整本书内容全面安排合理，实用性、普及性较强。

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