本书涉及了餐饮管理领域的各个方面，主要包括餐饮的四季菜单管理、原材料选购管理、餐饮生产成本核算和管理、原材料物资管理、餐饮公司生产管理、餐饮的现场服务、食品卫生管理、餐饮的操作安全管理、餐饮、设备管理、餐饮的运作管理以及管理附表，内容涵盖：卫生管理、成本管理、品质管理、客服管理、团队建设和安全管理，解决餐饮生产中的一些管理难题。

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