本教材为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材从饭店概述入手，介绍饭店管理基础理论，并对饭店组织管理与文化建设、饭店主要业务部门管理、饭店营销管理与公关管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理等内容进行了阐述。

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