《分社教材 餐饮服务与管理实训技能指导》高清PDF
作者:郭莉
出版:天津:天津大学出版社
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由郭莉主编的《餐饮服务与管理实训技能指导( 国家示范性中等职业学校精品规划教材)》一书以餐 饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑,将国家有 关职业资格考试所规定的职业标准融入书中,内容涵 盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能,以实训项 目为基本单元,注重与实际工作流程相吻合,每个实 训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内 容、程序与操作标准、要点提示、相关知识、考核指 南等模块。
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