本书为高职高专院校旅游与饭店管理专业教学用书，是必修的主干专业课程，主要介绍饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。

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