本书以理论、访谈、案例的形式，全面介绍了酒店的发展趋附势、组织结构、总经理、财务经理、前厅经理等的责任与义务、餐饮经营与管理、市场营销手段、财务信息管理、人力资源开发策略等内容。全书资料丰富翔实，令人读来饶有兴趣，我们相信它必将成为学生和管理人士书架上的一本宝贵读物。

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