作者：（美）大卫·海耶斯（David K.Hayes），（美）艾丽莎·米勒（Allisha A.Miller），（美）杰克·奈米尔（Jack D.Ninemeier），袁新宇，杨莹，向娜，邱莺平 出版：广州：广东旅游出版社 页数：    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2019.04 （求助前请核对清楚） 求助编号：90 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 《餐馆管理》以餐饮企业整体运营管理的规律为基础，阐述餐饮企业运营管理的全过程，包含了规划开业、员工招聘与培训、菜单设计、餐饮布局与设备、生产管理、食品质量、对客服务、成本控制及收入管理等内容。本书除了反映现代餐饮商业企业运营管理的理论和实践之外，还从酒店管理本科专业人才培养、学生未来职业发展及选择的角度阐述了餐饮企业管理的主要内容。通过本书的学习，学生和读者可以掌握餐馆所有者或职业经理人应该具备的专业背景、职业素质及相应的理论和实践的知识结构。

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