中国是世界上农业历史最悠久的国家之一，在60余年的发展甘蔗糖业过程中，积累了很多宝贵的知识技术和经验。科学无国界，与国内外广泛国际合作与交流，提高甘蔗生产科技水平，满足人类的食糖需求，是我们共同的愿望。基于此原因，本书从中国蔗糖产业、中国蔗区生态与条件、甘蔗良种应用及健康种苗技术、甘蔗栽培制度、甘蔗种植技术、甘蔗轮、间、套作技术、甘蔗原料收获与管理、甘蔗农业专家系统运用、甘蔗制糖工艺技术、糖厂滤泥、酒精废醪液利用技术等方面进行认识的总结和归纳，以英文形式进行出版，以期为国际上甘蔗研究人员及甘蔗产业推广工作

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