本书首先分析了21世纪前后我国城乡居民畜产品消费特征及趋势、畜牧业生产发展总体状况分析、畜牧业生产结构影响因素分析、畜牧产业结构调整的实证研究、影响饲料转化率的关键因素分析、消费结构变迁与畜牧业生产变革，美、日经验借鉴等内容。

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