《商场超市生鲜食品管理》高清PDF
作者:曲志华,张春梅主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2009.01 (求助前请核对清楚)
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本书针对我国许多商场超市没有现成的经营生鲜食品经验的现状,系统全面地介绍了市场经营蔬果类、肉类、水产品、面点类、熟食等生鲜食品的部门,论述了几类生鲜食品的各项业务环节的运作方法。
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