本书为国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室的阶段性成果，包括27篇研究报告和1篇实地调研报告，内容涉及我国蛋鸡产业发展形势与政策分析、蛋鸡养殖成本效益分析、技术效率、鸡蛋加工、鸡蛋价格波动、城镇居民鸡蛋消费、鸡蛋贸易及国际竞争力、蛋鸡废弃物处理等多个方面。研究成果针对产业发展新阶段面临的困境或应急问题，突出实地调查、原因探究、形势判断和政策建议，旨在为蛋鸡产业政策制定及蛋鸡产业科学发展提供决策支撑。

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