本书是国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室的阶段性研究成果，每年一本，包括研究报告和实地调研报告等，内容涵盖我国蛋鸡产业发展形势与政策分析、蛋鸡养殖成本收益分析、技术效率、鸡蛋加工、城镇居民鸡蛋消费、鸡蛋贸易等多个方面。对于蛋鸡产业经济与政策制定部门、研究人员及相关实践者具有一定的参考价值。研究成果针对产业发展新阶段面临的困境或应急问题，突出实地调查、原因探究、形势判断和政策建议，旨在为……

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