本书介绍了世界农业生产形势、谷物贸易状况，详细叙述了我国的农业资源、农业生态环境、农业生产及食物供应情况，分析了我国中、长期经济发展与城市化进程的形势，论述了我国中、长期耕地、水资源等农业资源状况及谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋、奶类、水产品等主要食物类别产量趋势及需求状况，并根据我国中、长期食物供应的严峻形势，提出：科学消费、构建节约型农业社会；提高农业单产；增加耕地面积，扩大水浇地，扩大灌溉草场，增加可有效利用的农业资源等一系列有效措施对保障我国食物安全问题。

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