本书是一本论述食品产业集群及其创新机理的专著。我国的食品产业正在逐步向着集群化的方向发展，食品产业中的产品创新等问题也不断呈现。本书的翻译出版，对我国食品工业界、食品科学教育界的相关人员，有着很大的参考借鉴价值。

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