本书分十章：第一章运筹行业未来发展；第二章注重管理与安全生产；第三章市场分析与规划建议；第四章品牌建设与争创名牌；第五章小麦粉及其制品生产；第六章大米、杂粮及其制品生产；第七章粮油产品的质量与安全；第八章粮机生产与走出国门；第九章让世界了解中国；第十章做好学会和协会工作。全书收录了作者在任中国粮油工业行业管理者的30多年间在全国性的重要会议上的140篇讲话稿，从该书可以解读近代我国粮油行业政策导向、存在问题、技术发展、产品开发和食品安全等，对行业科研工作者和企业生产经营者的工作都有很好作用。

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