本书根据菜肴的不同类别，对100家餐厅进行了介绍。介绍了全球餐饮业最新趋势、上海本帮菜的渊源、河海鲜的典故、葡萄酒如何配中国菜、葡萄酒的保健功效，以及餐厅概况、餐厅等级、餐厅菜式/特色菜、服务项目等。

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