《百位专家话大豆》高清PDF
作者:蒋建平,李淑媛主编
出版:北京:科学普及出版社
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出版时间:2009.01 (求助前请核对清楚)
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本书由100余名营养、医学专家学者以大豆营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群需求、与各种疾病预防、科学食用,解读相关知识、阐述营养健康、大豆产业发展与豆制品加工,大力提倡大豆应用等专题,深入浅出地运用科学论据、大量数据进行评述与解说,对开展大众科普教……
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