本书是上海市食品、化妆品安全监管工作实践经验的总结，旨在对食品、化妆品安全监管工作的依据、要求、工作程序和操作方法等进行指导和规范。全书分行政许可、行政检查、行政处罚、食物中毒与快速检测等4篇，共21章。本书是我国食品、化妆品监管体制改革后编写疃称出版的第一本食品和化妆品安全监管工作指南，在全面总结上海市食品、化妆品安全监管工作实践经验的基础上，尽量做到反映当前食品和化妆品安全监管工作中规范的操作和先进的执法水平，较以往出版的卫生工作规范，更具针对性、专业性和系统性，并介绍了近年来新出现的重……

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