《食物营养与健康 第3版》高清PDF
作者:薛建平
出版:合肥:中国科学技术大学出版社
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出版时间:2017.10 (求助前请核对清楚)
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全书共分13章,主要内容包括:人体的构成与代谢;蛋白质;脂类与脂肪酸;碳水化合物;维生素;矿物质;水;中国居民膳食指南;谷类的营养和保健功能;薯类的营养和保健功能;动物性食物的营养和保健功能;豆类及其制品的营养和保健功能;蔬菜、水果的营养和保健功能;其他食物的营养和保健功能等。
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