《淀粉糖 第3版》高清PDF
作者: 张力田,高群玉编著
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2011.08 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备等。
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