《油与醋鉴赏手册》高清PDF
作者: (英)霍金斯编著
出版: 上海:上海科学技术出版社
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出版时间: 2011.01 (求助前请核对清楚)
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本书是为油和醋的爱好者撰写的一本权威性的指导书。书中概述了用于榨油的各种果实、种子、坚果的种植、收获和加工过程。为了向读者全面地呈现全球种植者和加工者的情况,本书将带领读者参观遍及四大洲的葡萄园和橄榄丛。在本书的主要章节中,提供了全世界150多种油和醋的详细目录,以及储存和使用技巧--如何使用油和醋创造新颖、丰富的味道,从而为读者使用油和醋调味提供了必备的指导。此外,本书还全面介绍了油和醋的各种知识,包括它们悠久的历史,购买时的注意事项,以及独特的药用价值。
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