《天然食用香料与色素》高清PDF
作者: (印)MathewAttokaran(安托卡伦)著;许学勤译
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.09 (求助前请核对清楚)
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本书是介绍各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,第一部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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