杰克逊编著的《葡萄酒科学--原理与应用》第三版对葡萄酒科学的三个核心原理进行了详尽阐述：葡萄栽培、葡萄酒生产和葡萄酒评价。本书在可替代方法的使用、优点和缺点等方面的框架下向读者展示了现代葡萄酒生产技术的近期新进展。第三版新增的内容囊括了葡萄品种的起源、用作瓶塞的软木塞的替代物、味觉与嗅觉感知的化学基础，以及其他以感觉为基础的信息。重要的更新在于葡萄整形系统、病虫害问题、土壤的准备、二氧化硫的使用、冰酒和白兰地的生产，以及对葡萄酒保健功能的起始认知。对某些葡萄酒生产技术的历史起源、多种不同的管理、葡萄酒氧化的重要性以及葡萄酒语言的信息都有所陈述。《葡萄酒科学--原理与应用》第三版为我们提供了对于酿酒葡萄栽培学、葡萄酒酿造学和葡萄酒评价较为完整和综合的理论探讨与应用。本书将成为所有葡萄酒图书馆的重要馆藏，相信会赢得葡萄酒酿造学和酿酒葡萄栽培学领域广大师生、葡萄种植户、葡萄酒酿造师以及发酵工程师和所有关心葡萄酒科学人员的青睐。

📙 相关书籍

  1. 《精品葡萄酒入门》高清PDF 本书的内容由日本红酒界的杂志“wineart”中收集而成，从最基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的葡萄产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了热销的葡萄酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介绍了受欢迎的香槟和起泡酒。在日本美术出版协会举办的......
  2. 《葡萄酒圣经》高清PDF 本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师，书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册，是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是，此书完全不枯燥，从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象，读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。早......
  3. 《葡萄酒挑选全攻略 如何找到最合适的那支酒》高清PDF 这是一本全新而实用的选酒和品酒工具书。抛开对于葡萄酒选择和品尝中繁复和花哨的专业术语，本书向葡萄酒爱好者介绍如何简便而自信地找到和享用适合自己或运用于不同场合的酒款：干爽型白酒、鲜香型红酒、口感丰润型白酒、香甜型白酒、起泡酒、粉红酒、清爽型淡红酒……这本书会是您在葡萄酒世界中的领航者！...
  4. 《品酒专家教你选购葡萄酒》高清PDF 《品酒专家教你选购葡萄酒》是大中华酒评人协会会员从过去一年品试的众多酒款中精挑细选的100款最佳的葡萄酒。这些酒来自新旧世界共15个产酒国，包括法国、意大利、葡萄牙、澳大利亚、巴西等。每款酒都有专页介绍，通过酒厂历史、庄主逸事、酿酒特色及葡萄酒的色香味，为爱酒……...
  5. 《怎样购买红酒》高清PDF 红酒气质高雅且具有卓越的保健功能，是品质生活的象征。本书为热爱红酒的时尚人士，阐述红酒的前世今生。介绍了世界著名红酒产区和顶级红酒品牌，带领读者了解红酒品牌文化。书中提供红酒选购的实用技巧，帮助读者寻找到最适合自己的红酒。...
  6. 《葡萄酒的感官世界 五位葡萄酒达人介绍介绍品酒流程》高清PDF 本书介绍了葡萄酒的品饮及与葡萄酒相关的一些基础知识，如葡萄酒的倒法、保存方法、开瓶器的使用窍门、酒杯清洁等。另有葡萄酒与干酪的搭配方法和起泡葡萄酒的甄选办法，是葡萄酒爱好者的不二之选。...
  7. 《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》高清PDF 全书分7章介绍了14个国家的葡萄酒，概述各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，详解每个产地。作者系统整理庞杂的葡萄酒知识，深入浅出地带领读者认识世界各国葡萄酒的特色。...
  8. 《法国蓝带葡萄酒宝典》高清PDF 本书是一本介绍葡萄酒购买、贮存、服务、品尝等相关内容的专业书，是一本关于葡萄酒全面知识的的指南，包含实用的技巧、提示等内容，以及著名的法国蓝带餐饮管理学院厨师的饮食搭配、烹饪方法的建议彩色印刷，精美实用。...
  9. 《葡萄酒导购》高清PDF 本书是一本实用性极高的葡萄酒选购指南。全书分两大部分，第一部分介绍了葡萄酒的种类、如何选酒、如何存酒、如何品酒和如何配餐等五个方面的实用内容，指导消费者如何挑选符合自己需求的葡萄酒；第二部分对12个国家800多款市面上热销的葡萄酒进行一一介绍，其中每个国家有简单的文字介绍产区知识和葡萄品种等，每款葡......
  10. 《新奢华生活丛书 葡萄酒课》高清PDF 本书主要内容包括：通向葡萄酒世界的后楼梯、葡萄酒的身份证、葡萄品种的红白坐标、葡萄酒礼仪、品味旧世界、感受新世界、走进葡萄酒世界等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。