《法国蓝带糕点制作 初级》高清PDF
作者: 法国蓝带厨艺学院编;胡晨译
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.10 (求助前请核对清楚)
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本书分为法式糕点基本技法、法式糕点经典实例。主要内容包括:面团;油酥面团;甜酥面团;发酵面糊;泡芙面糊;海绵蛋糕面糊;分蛋法海绵蛋糕体面糊等。
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