《面点工艺学》高清PDF
作者: 邵万宽主编
出版: 北京:中国旅游出版社
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出版时间: 2011.05 (求助前请核对清楚)
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本书以餐饮业面点工艺的基础操作、岗位能力培养为核心,以面点制作工艺流程为主线,分技能篇、知识篇、实训篇。
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