庄司泉女士对于蔬菜瘦身、美肌、抗衰老方面有丰富的经验，《蔬菜排毒百科》(主妇之友社)也在不断重版中。此稿介绍了各种蔬菜的特殊功能，针对日常症状分类提供营养科学的蔬菜食谱，同时分别介绍了这些蔬菜的最佳功能及推荐的食谱做法。所介绍的菜肴均以天然蔬菜为材料，既美味又健康。

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