《自制美味西餐88款》高清PDF
作者: (日)大宫胜雄著;高青译
出版: 北京:中国民族摄影艺术出版社
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出版时间: 2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书共收录了全世界最经典的88款西餐的制作方法,囊括了汉堡肉、白色酱汁、番茄酱汁、煎、炸、沙拉、咖喱、意面、米饭、面包、汤、甜点的12个主题。全面介绍西餐中煎、炸、炖、煮、蒸、拌、烤的基本手法,并对烹饪时的工具选择、切菜技巧、食材与汤汁的调制、裹面粉的窍门等进行了细致说明。
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