《法式烘焙宝典 甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方》高清PDF
作者: (法)皮埃尔·埃梅尔著;刑彬译
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2016.01 (求助前请核对清楚)
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本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全,主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇,共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯、冰激凌、雪酪、果醬等基本制法;在法式甜点制作方法篇中分为甜点配方、糖果及巧克力配方等。本书配方精准,还有制作技巧、重点及窍门等,能保证读者成功在家亲手做出美味甜点。
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