《米其林餐厅主厨教你做法式甜点》高清PDF
作者: (英)威尔·托伦特著;陶尚芸译
出版: 北京:中国画报出版社
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出版时间: 2016.01 (求助前请核对清楚)
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威尔·托伦特著的《米其林餐厅主厨教你做法式甜点》一开始并不教你怎样制作精美的西点,焉是告诉你该如何准备主要底料,如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些作为基础,你就可以自行研制各种西点制作方法了。 当然,香甜可口、美味漂亮的拿手西点,是大师要重点教给大家的。法式西点、水果塔、花式小甜饼、奶油蛋糕与甜点、烘烤食品与甜萄包等或简单或复杂的烘焙品,都有重点介绍。其中包括芒果百香果迷你手指饼干、加香朗姆酒松糕、樱桃白兰地松露巧克力、柠檬柚子蛋白塔、覆盆子玫瑰千层糕、红莓夏洛特蛋糕与玛卡龙等著名西点。 此外,本书还配以英国皇家摄影学会的DING级大师乔纳森-格雷格森摄制的精美图片,让你在畅享一场视觉盛宴后,再开启自己的饕餮之旅。
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