《甜点奶油酱圣经》高清PDF
作者: (日)柳正司著;谭颖文,王春梅译
出版: 沈阳:辽宁科学技术出版社
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出版时间: 2016.11 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括:制作奶油酱的第一步作为基底的奶油酱、选择素材做出理想中的好滋味巧克力做的奶油酱、从3种基底发展出来的慕斯与巴巴露亚、温度控制和时机决定口感黄油做的奶油馅等。
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