《从海洋到餐桌 探秘全球各大渔区的美食之旅》高清PDF
作者: (荷)巴特·范·奥尔芬著;贾若晨译
出版: 武汉:华中科技大学出版社
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出版时间: 2018.09 (求助前请核对清楚)
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著名的主厨与渔业企业家巴特·范·奥尔芬在世界各地旅行,参观可持续的渔业。与著名的摄影师大卫·洛夫特斯(DavidLoftus)一起,用生动的文字和精美的图片讲述了世界各地捕鱼区的人们的生活、捕鱼故事,并呈现了多种鱼类、海鲜类的美食食谱。这些来自世界各地的100多个美食中,表现了不同国家和地区的特产与特色,每一道都美丽而且美味。更重要的是简单、易操作,可以让读者自己尝试制作一下。巴特对环保的热情也体现在他的食谱中,介绍的都是海洋管理委员会(MSC)认证的可持续捕捞的捕鱼区,并呼吁大家购买和食用经过MSC认证的海鲜。
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