《左持鳌 右持杯》高清PDF
作者: 中国大陆戴爱群
出版: 北京:生活·读书·新知三联书店
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出版时间: 2018.09 (求助前请核对清楚)
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本书聚焦于以蟹为主体的美食,包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲,前者是宋代名菜,后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时,加入了自己对于这道菜的理解,对于不同食材的特质信手拈来。
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