《菜点酒水知识（第2版）》是为了培养饭店业所需的职业经理人、点菜师而编写的教材，知识准确、实用性强、通俗易懂，便于读者掌握和学习。本书与其他同类型教材相比，具有以下特点：（1）在书在结构体系上进行了大胆的尝试，对中国菜和外国菜以及菜点开发与创新，有自己独到的见解。（2）对重要专业术语、菜点酒水名称均配有英文注解，便于读者学习。（3）《菜点酒水知识（第2版）》作者既具有丰富的烹饪实践经验，又有从事多年的餐饮教学工作经历，因此，本书理论联系实际，对学生的实践具有较强的指导作用。（4）《菜点酒水知识（第2版）》配有相关课件，便于教学。需要者请与旅游教育出版社发行部联系相关下载事宜。

📙 相关书籍

  1. 《走一路 吃一路》高清PDF 本书主要内容包括: 普鲁斯特的小蛋糕、圣地亚哥菲尔的烤肉、又是烤肉、圣地亚哥Ota寿司店、日本寿司的精髓、马萨诸塞州的咖啡和摄影等。...
  2. 《今天也要好好吃饭》高清PDF 本书分为今天也要好好吃饭和分享食材, 感受日常生活的美好两部分, 主要内容包括: 蔡澜自问自答1·关于吃 ; 蔡澜自问自答2·关于美食 ; 蔡澜自问自答3·关于茶 ; 蔡澜自问自答4·关于酒...
  3. 《儿童百问百答 奇特料理》高清PDF 《儿童百问百答·奇特料理》为“我的第一本爆笑知识漫画书”系列的第33册。本系列通过漫画的形式讲述科学知识，通俗易懂，趣味性强，小读者可在轻松快乐的气氛中，学到丰富的知识。透过两个淘气鬼“刺头”和“小猫”制造的一系列新奇事件，学到丰富的知识。...
  4. 《菜篮 吃到念念不忘》高清PDF 蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。书里说不完的美食故事，道不尽的料理门道，必让追求品味享受的读者们“吃个满足”！本书尽数大美食家蔡澜环游世界品尝到的美味佳肴，......
  5. 《文明的口味 人类食物的历史》高清PDF 餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个朝代，属于每一个国家每一天；它和我们生活中的其他愉悦携手前进，甚至比它们更为持久。当我们失去其他的愉悦时，它却仍伴随在我们身边，令我们感到欣慰。通过本书，我们在餐桌上认识了整个世界。盘中物透露出人类过去和现在的秘密我们的角色、关系和社会地位。从茹毛饮血到饕餮盛宴，人类......
  6. 《饮食真有趣》高清PDF 本书从属于生活奥秘大发现。...
  7. 《再赴美食之旅》高清PDF 本书是国际著名厨师作家安东尼·伯顿带来的一部风格独具的美食新作。作者提醒人们：从厨师到烹调文化，从餐饮业到安东尼·伯尔顿自己，关于外出就餐的一切都发生了改变。本书通过作者的往日追忆和今日观察，探讨了以上提及的多种变化。...
  8. 《世界美食》高清PDF 本书主要介绍了全世界各大洲主要国家的特色美食及各国的用餐习惯，并详细讲解了诸多特色美食的烹饪步骤，图文并茂，上手容易，可操作性强。让人在了解全世界各国美食风情、一饱眼福的同时，更可以自己动手，先尝为快。本书汇集了享誉全球的各地美食，包括日本、韩国、意大利、法国、德国、东南亚等国家和地区的的特色菜肴，......
  9. 《蔡澜美食地图》高清PDF 本书收录了港澳台、内地、日本韩国、东南亚、澳洲、欧洲等地方的美食图。...
  10. 《世界各地的饮食文化》高清PDF 本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。